El ácido araquidónico (AA), también conocido como ácido icosatetraenoico (20:4, ω-6), es un ácido graso poliinsaturado omega-6. Es un precursor de importantes mediadores lipídicos involucrados en la inflamación, el dolor y la fiebre.
Funciones Principales:
Precursor de Eicosanoides: El AA es un precursor de eicosanoides, una clase de moléculas de señalización que incluyen:
Señalización Celular: Más allá de ser un precursor de eicosanoides, el AA también participa directamente en vías de señalización celular.
Fuentes Dietéticas:
El ácido araquidónico se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como:
Aunque no es un ácido graso esencial (ya que puede sintetizarse a partir del ácido linoleico), su consumo dietético puede ser importante, especialmente en determinadas etapas de la vida, como el desarrollo infantil.
Metabolismo:
El AA se libera de los fosfolípidos de la membrana celular por la enzima fosfolipasa A2 (PLA2). Una vez liberado, el AA puede ser metabolizado por diferentes enzimas para producir eicosanoides:
Implicaciones para la Salud:
Inflamación: Debido a su papel en la producción de eicosanoides proinflamatorios, el AA está implicado en varias enfermedades inflamatorias, como la artritis reumatoide y las enfermedades cardiovasculares.
Función Cerebral: El AA es un componente importante de las membranas celulares del cerebro y juega un papel en el desarrollo y la función neuronal.
Desarrollo Infantil: El AA es esencial para el crecimiento y desarrollo del cerebro en bebés y niños pequeños. A menudo se añade a las fórmulas infantiles.
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